merluzzo con patate a bastoncini e pistacchi

Questa estate avevo preso in Sicilia, per la precisione a Bronte, i pistacchi in granella.. deliziosi!!!
ho pensato che con il pesce potevano stare bene ma mi sbagliavo....stanno superbene!!!
ho reso molto più buono un pesce che di solito è anonimo!!

Per la ricetta occorre: (per 2 persone)
2 bei filetti di merluzzo
2 patate medie
6 pachino o datterino
parmigiano
pistacchi di Bronte tritati
sale e pepe

ho messo l'olio in una pirofila, sopra ho adagiato i filetti.
ho tagliato le patate a bastoncini sottili sottili, i pachino a fettine e ho messo sopra ai filetti con il pistacchio e il parmigiano, ancora un filino d'olio, sale e pepe e in forno a 180° per circa 25 minuti.

buonissimi

Olive in crosta

Questa è una ricetta moooolto semplice ma che è veramente buona, per un aperitivo è perfetto ma anche così come stuzzichino in mezzo alla cena..
La ricetta l'ho trovata qui nel blog di Paoletta. la ricetta originale è di Nadia Ambrogio.

copio e incollo dal suo blog:

LE OLIVE IN CROSTA di Nadia Ambrogio

Ingredienti:

18/20 olive verdi snocciolate

50 gr farina

30 gr parmigiano

30 gr burro

1 cucchiaio di acqua fredda

Procedimento:

1. Impastate la farina con il burro morbido nel mixer o nell'impastatrice fino a che fa le briciole. Aggiungete 1 cucchiaio di acqua ed il parmigiano. Far riposare in frigorifero per 30 minuti.
   
   
2. Prendete dal composto una piccola quantità per volta, appiattirla con le dita sulla tavola infarinata leggermente e avvolgerla intorno ad una oliva ben asciutta, rotolando, poi, il tutto nel palmo della mano per rivestire bene l'oliva.
   
   
3. Quando saranno tutte pronte disporle in una teglia coperta da carta forno, farle riposare in frigo per almeno 2 ore, anche mezza giornata, questo aiuta a mantenere la forma durante la cottura. Quindi infornate a 170° ventilato per circa 10'/12' o fino a completa doratura.

Read more: http://aniceecannella.blogspot.com/2009/09/olive-in-crosta.html#ixzz0UgILCt3l


un bacione grande Picci

ricette di natale e ricette di biscotti...le raccolte

ciao ragazze..
purtroppo corro come una matta tutto il giorno e non ho molto tempo..speriemo che domenica riesco ad aggiornare..
intanto volevo proporvi questa iniziativa bellissima di dolci pasticci
io partecipo con queste ricettina..

• gingerbread boy

• cestini di struffoli

fatevo anche voi..
alla fine verrà fatto un e-book utilissimo per tutte..



prendo parte anche a un'altra iniziativa
questa qui di criceto goloso..

con queste ricette:

• biscotti da latte

• gingerbread boy

biscotti da latte della mia infanzia

questi sono i biscotti che la mia nonna faceva quando eravamo piccoli e continua a fare adesso che siamo cresciutelli..
ce li faceva trovare nella scatola di latta appena arrivavamo in Calabria..si sentiva un profumino per tutta casa..
sono dei biscotti fatti in maniera molto semplice, con il tempo ha modificato un pochino gli ingredienti per adattarli a quelli attuali; ha iniziato a farli quando mio papà e mio zio erano piccolissimi e per questo sono molto affezionata a questa ricetta.
ho provato a mantenere la forma che dà lei ma non mi è venuta molto bene, sicuramente mi perfezionerò perchè questi biscotti nascono così a torciglioni e così devono essere..
i miei nipotini ne vanno matti e chissà che un giorno non ne vadano matti anche i miei figli così da tramandare la ricetta dei biscotti di nonna Agata..

Ricetta:
1 kg. di farina 00
350 gr zucchero
6 uova intere (se piccole 7)
150 gr di burro fuso
2 bustine lievito

impastare tutto a mano, far riposare mezz'ora coperto e formare i biscotti

informare a 150° fino a che non sono dorati

Con questa ricetta partecipo alla racconta di Juls: Sunday Morning sponsorizzato da Macchine alimentari

Brownies alle mele e cannella

Domani finalmente comincio il tirocinio nelle scuole e cosa c'è di meglio di un bel dolcetto che mi possa caricare le batterie al 100%???
adoro i brownies in tutte le loro vesti, ma questi in assoluto sono tra quelli che preferisco, sono umidi al punto giusto, le mele li rendono perfetti e la cannella rilascia un odore strepitoso..
insomma da provare..
La ricetta originale la trovate qui nel blog di deliziando



io ho fatto qualche piccola modifica...

Brownies alle mele

200 gr di zucchero di canna (io ho usato lo zucchero semolato)
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di burro
3 uova sbattute
120 gr di farina
30 gr di farina di mandorle
2 mele io ho usato Royal Gala
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di lievito in polvere
succo di mezzo limone



Fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato e il burro quindi togliere dal fuoco, trasferire la crema in una ciotola e lasciare raffreddare qualche minuto. Aggiungere le uova sbattute, lo zucchero, la farina setacciata con il lievito, la cannella e la farina di mandorle. Aggiungere infine le mele precedentemente tagliate a cubetti e bagnate con il succo di limone.
Scaldare il forno a 180°C, imburrare una teglia di circa 20cm di lato. Versare l’impasto nella teglia e cuocere per 25 min a 180 C°.
sfornare aspettare qualche minuto e tagliare a quadrotti.



informazione di servizio: amaradolcezza ha cambiato abito, vi piace?

un abbraccio

cubotti di carne farciti

finalmente un pochino di vacanza..
l'ultimo esame dell'anno è andato benone e adesso posso dedicarmi alla mia tanto amata cucina..



L'idea per questi cubotti l'ho avuta alla coop in Abruzzo, qui a Roma non li ho visti, quando ho visto i tramezzini farciti, ma volevo fare una cosa un pò più carina e li ho rimpiccioliti e accompagnati con un'insalata condita con salsa allo yogurt..
come al solito le dosi sono per 4 ma se avete fame per 2 va benissimo..

per farli occorre:
500 gr di macinato come preferite, io ho usato vitello
sottilette o altro formaggio tagliato a carpaccio
prosciutto cotto
pangrattato
sesamo

ho steso metà della carne su della carta da forno, ho messo sopra il prosciutto e le sottilette
a parte sopra un altro foglio di carta da forno h steso l'altra metà e l'ho adagiata sopra, con un coltello molto affilato tagliate la carne in quadrati de 3 cm di lato e passate ogni cubotto nel pangrattato al quale avrete unito il sesamo.
ho cotto sulla grigia senza olio per pochi minuti per lato

ho servito su un letto di insalata condita con salsa allo yogurt qui trovate la ricetta..

un bacione e buon appetito..